沙田柚是广东省“三高”农业战略龙头产����� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������品，是广东省梅县特产柚子品种，因其成熟����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������于金秋十月且外观为金黄色，故被美其名����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������曰“金柚”。金柚果大、外����� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������形美观、果色鲜黄、����� �������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�����������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������肉质脆嫩、清甜爽口、汁多化渣、有香蜜味����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������，富含营养物质和较高的药用价����� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������值，素有“水果之王”之称，又由于其耐贮藏运����� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������输，在自然通风条件下，可����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������贮藏半年而不改风味，故又有����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������“天然罐头”之称。 据广东省农����� �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ������科院的化验分析：金柚果汁����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������中含可溶性固形物14％，高����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������者16％，全糖12.68％，有机酸0. 368％����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������，每10����� �������Ƴ��������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������0毫升果汁含维生素C104����� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������. 6毫克，较甜橙高2倍，较桔����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������类高4倍，还含有蛋白质、脂����� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������肪及维生素B1、B2、E、P以����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������及人体不可缺少的磷、钙、镁、硫、����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������钠等矿质营养元素。中医认为����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������金柚具有化痰止咳，消食块膈，主治孕妇食少、口����� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������淡、去胃中恶气，解酒毒，消除饮����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������酒者口中的异味等功效。《����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������本草纲目》记载：金柚花富含������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ��������� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ���������挥发性芳香油，除有����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������行气、除痰、镇痛作用外，制作成����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������面脂后，具“长发润灿”；柚皮味辛、苦、性温，����� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������其功能化痰止咳，理气止痛，故柚皮可入药，制成����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������柚皮糖果后，所含的柚皮甙元，有解����� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������痉作用，这与李时珍所说柚皮具“散愤憨之气”相一����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������致。近年来，科技人员利用现代科学����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������技术对金柚进行了进一步研究，发现在金柚中����� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������含有人体����� �������Ƴ������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������������需要的各种氨基酸和丰富����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������的维生素C、B1和胡萝卜素等����� �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ������，含有较丰富的柚甙，属于天然的植物黄酮����� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������。柚黄酮具有抗炎、降血脂与血液����� �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������黏度等作用，是治疗心脑血管方面疾病的特效药。����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ�������柚果中还含有7—8％的果胶，天然果胶既有降����� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������低血糖、血脂、抗癌、抗菌����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������、解毒、止血和调节肠道机能，防治糖����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������尿病、肥胖症与心脑血管疾病等许多����� ������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������Ƴ�������保健功能，又具有����� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������优良的胶凝、增稠和乳化稳定����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������作用，因而可广泛应用于食品、医药、化妆品����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������生产中，还可用作生化试剂。����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������目前梅州已成功开发出金柚加工产品金柚酒����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������、金柚茶、金柚含片等。